2Naturkinder

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      Mit der Natur, nicht gegen sie arbeiten ist ihr Credo - sowohl im Weinberg als auch im Keller. 2Naturkinder-Trauben wachsen auf 19 Parzellen überwiegend in Kitzingen auf Muschelkalk, in anderen Parzellen auch auf Keuperböden. Angebaut werden Silvaner, Bacchus, Müller-Thurgau, Riesling.

      Im Keller arbeitet Michael am liebsten mit grossen Holzfässern.

      Dort gelten strenge Regeln: Kein Hefezusatz, kein Gas oder Trockeneis, keine Filtration und kein Schwefel.


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